O Chef

José Vaz é chef restaurateur do Palatare Espaço Gastronômico.
O mesmo fez parte da 1ª turma de bacharéis em gastronomia do Brasil, possui formação complementar pelo ICIF Escola de Cozinha Italiana situada na região do Piemonte no norte da Itália, também atua como professor nos cursos de gastronomia das universidades FURB e UNIVALI.